Мозг и еда, глава 3. Бестселлер Дэвида Перлмуттера вышел на русском языке под названием «Еда и Мозг: Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью». С любезного разрешения издательства «Манн Иванов и Фербер» мы опубликуем два отрывка из книги.

Дэвид Перлмуттер — фигура, мягко говоря, неоднозначная. С одной стороны, он врач сразу с двумя специальностями  — неврология и диетология, а его книга Grain Brain имела оглушительный успех в Америке и других странах. К тому же, в книге доктор Перлмюттер ссылается на разные научные исследования. С другой стороны, Перлмуттер — убежденный натуропат, доказательная база в его книге не всегда достаточно убедительна, исследования, на которые он ссылается, далеко не все безупречны с точки зрения методологии (разбор текста и целое расследование по поводу этой книги в прошлом году сделал Джеймс Хемблин из The Atlantic). Так или иначе, в книге есть много интересных фактов и мыслей.

ГЛАВА 3. СТРАСТЬ К УГЛЕВОДАМ И СТРАХ ПЕРЕД ЖИРАМИ: правда о реальных врагах и любимых продуктах вашего мозга. Ни одна диета не удалит весь жир из вашего тела, потому что мозг — это сплошной жир. Без головного мозга вы можете хорошо выглядеть, но все, что вы сможете сделать, — это ходить в офис.~ Джордж Бернард Шоу.

В этой главе я объясню, почему вашему организму требуется чрезвычайно низкое количество углеводов и высокое количество жиров. Я также расскажу, почему избыточное употребление углеводов, даже  тех, которые не содержат глютена, может быть очень вредным для моз. И, усвоив это, вы сможете «переключить» биохимию организма на «правильную», которая сжигает жир (в том числе самый неприятный, который «никогда не уходит»), укрощает воспаление и предотвращает болезни и психические нарушения.

Радикальный новый метод лечения рассеянного склероза доказал. Те самые антиоксиданты, которые избавляют от склероза, рака и вообще Этот отвар может лечить мужчинам импотенцию, женщины пьют его при климаксе тот, кто ест клубнику в пожилом возрасте, не страдает от потери памяти. Принимать настой по чайной ложке через час после еды и запивать. Книга Еда, которая лечит склероз и возвращает память издательства Азбука, жанр: Народная медицина, автор: Наталья Стрельникова, серия: ОБРАЗ.

House, M.D.) — американский драматический телесериал на Грегори Хаус (Хью Лори), циничный и саркастичный врач- гений, который. Туберозный склероз (болезнь Бурневилля-Прингла), герпетический. Хаус и его команда лечат женщину, которая считает, что общается с.

В последние десятилетия мы сталкивались с самыми разными ре. Но они оказались ошибочными. Возьмем, к примеру, яйца. Сначала их считали полезными, потом из- .

Не удивительно, что люди вообще перестали понимать, как им правильно питаться. Не нужно избегать жира и холестерина, потому что они сохраняют и поддерживают работу мозга. Любовь к жирной пище возникла у человека не зря: это тайная страсть нашего мозга. Но в последние десятилетия все жирное объявили нездоровой пищей, и мы превра. Существуют убедительные научные доказательства, что трансжиры токсичны и вызывают множество хронических заболеваний. Их делают, пропуская водород через нагретое до высоких температур растительное масло.

В итоге получается твердая масса, из которой производят маргарины, конди. Трансжиры могут образовываться при жарке во фритюре.«Хорошие жиры» способствуют процветанию организма, и холе.

Мы плохо себя чувствуем, питаясь углеводами, даже если они не содержат глютена и изготовлены из цельных зерен с высоким содержанием клетчатки. Интересно, что потребность людей в углеводах практически равна нулю — нам достаточно минимального их количества. Но мы не можем долго жить без жира. К сожалению, многие люди считают, что есть жир и быть толстым — это практически одно и то же. На самом деле ожирение и его метаболические последствия не имеют почти ничего общего с потреблением полезных жиров, они полностью свя. Также потребление пищи с высоким содержанием холестерина не влияет на его уровень в крови, а якобы имеющаяся связь между высоким содержанием холестерина и риском сердечных заболеваний — заблуждение. ГЕНЫ ЖИРА И НАУКА О ЖИРЕВ течение эволюции человека предпочтительным топливом для мета.

Последние 2 миллиона лет мы по. Мы до сих пор обладаем геномом охотников- собирателей и запрограммированы на накопление жира во времена изобилия.

Гипотеза бережливого генотипа была впервые высказана генетиком Джеймсом Нилом в 1. Он предложил ее, чтобы объяснить, по. Согласно теории, гены, которые предрасполагают человека к диабету — гены бережливости, — были исторически выгодными. Они помогали быстро толстеть, когда еды было много, и выживать в неблагоприят. Но как только в обществе изме.

Считается, что именно эти гены отвечают за эпидемию ожирения, а также тесно связаны с диабетом. Изменения в диете произошли слишком быстро, и наш организм не успел адаптироваться.

Внесение значительных изменений в геном занимает от 4. У всех нас есть ген ожирения.

Это часть нашей конституции, которая позволяла нам оставаться в живых большую часть нашего существования на этой планете. Наши предки не могли употреблять много углеводов. Углеводы появлялись только в конце лета, когда созревали фрукты. Более того, этот тип углеводов способствовал отложению жира, чтобы люди могли пережить зиму, когда пищи будет значительно меньше. Теперь мы своим образом питания сигнализируем организму накапливать жир 3.

В 2. 00. 7 году журнал Neurology опубликовал результаты исследова. Оно длилось около четырех лет.

За это время у 2. Альцгеймера). Задачей исследования было выявить связь приобретенного слабоумия с пищевыми привыч. У тех, кто ежедневно употреблял рыбу, риск этих заболеваний был снижен на 4. Регулярное присутствие в рационе сливочного масла не внесло суще. И наоборот, регулярное употребление в пищу растительных масел с высоким со.

Исследование показало, что употребление растительных масел с омега. Они входят в состав многих растительных масел, включая сафлоровое, кукурузное, рапсовое, подсолнечное и соевое. По данным антропологических исследований, наши предки охотники- собиратели потребляли омега- 6 и омега- 3 жиры в соотношении примерно 1: 1. Сегодня мы потребляем в 1. В таблице указано содержание омега- 6 и омега- 3 жиров в различных растительных маслах: РАСТИТЕЛЬНОЕ    СОДЕРЖ АНИЕ  ОМЕГА- 6      СОДЕРЖ АНИЕ ОМЕГА- 3.

МАСЛОсафлоровое                                      7. Прекрасные источники омега- 3 жирных кислот не только морепродукты — они содержатся и в мясе домашних и диких животных, таких как говядина, баранина и оленина. Однако если животных кормят зерном (обычно кукурузой и соевыми бобами), в их рационе, а соответственно, и в мясе содержится мало омега- 3 жиров. Недостаточное потребление жиров и особенно низкий уровень хо.

Исследователи из Нидерландов в 2. Паркинсона, причем в прямо пропорциональной зависимости». Более поздние исследования 2.

Не так давно обнародованы результаты десятилетнего исследования, прове. За время наблюдений 6. Исследование дало потрясающие результаты. Каждое увеличение уровня общего холестерина в крови на 3. Исследование не выявило ника. По данным ученых, среди участников исследования с са.

Мы не можем ограничить разговор о жирах исключительно здоро. В 2. 01. 0 году обнародованы результаты длительных — от 5 до 2. Ученые выяснили, что «употребление насыщенных жиров не связано с повышенным ри. Более того, в группе людей с высоким их потреблением риск заболеть этими недугами оказался на 1. Еще одна группа ведущих исследователей в области питания заявила: «В настоящее время мы не прослеживаем явной связи между потре. Мы искоренили или как минимум взяли под контроль распространенные детские болезни, когда- . Вы можете не помнить те вре.

Теперь мы наблюдаем то же невежество, но на гораздо более высоком уровне — на уровне обра. И, к сожалению, мы до сих пор не можем его преодолеть. В 1. 90. 0 году типичный горожанин потреблял около 2.

Живущие в селе, наверное, даже больше. Их рацион включал масло, яйца, мясо, зерно, а также сезон. Мало кто страдал избыточным весом, а тремя самыми распространенными причинами смерти были пневмония, ту. К середине прошлого столетия мы стали есть гораздо меньше сливочного масла и значительно больше — растительных, кроме того, люди начали активно использовать маргарин.

Хотя липидная гипотеза появилась приблизительно в середи. Для придания большего веса этой теории исследователь из Минне. При этом он проигнорировал страны, которые не вписывались в теорию, в том числе те, где люди едят много жира, но не страдают болезнями серд.

У японцев, которые получают из жиров всего 1. ИБС — меньше 1 на 1. Создается впечатление, что эти цифры прямо подтверждают идею, что употреблять жир плохо и он провоцирует развитие болез. Но дело в том, что тогда ученые не знали, что цифры — это еще не все. И хотя липидная гипотеза не была окончательно доказана, в те.

Геронтология Эксперименты со здоровьем. Увы, хваленые годжи - просто ягоды, и ничего больше.

Тот бешено тонизирующий эффект, о котором я писала, возникает только когда ешь немытые ягоды (в расчете что сушили их в печке, мол, термообработка у ягод была). А стоило начать мыть их проточной водой перед употреблением, как все женьшенеподобные свойства исчезли. Ох, подозреваю я, что ягодки чем- то опыляют запретным, чтобы человек бегал как заведенный и радовался ненатурально ; )Я сейчас лениво и осторожно начинаю жить по Ниши: сплю на твердом валике из скатанной простыни вместо подушки.

Делаю за несколько секунд упражнения «рыбка» и «капилляры». Мясо ем даже реже, чем велел Ниши, а он разрешает его вчетверо меньше, чем сырых плодов. Знаете, к валику привыкла за три дня, он действительно куда удобнее подушки. Тьфу- тьфу, кажется, исчезли неполадки с шейным отделом.. Вообще как- то ожила. С наукой о долголетии не все ясно. Некоторые теоретики долгожительства и сами пожили неплохо.

Но до ста никто не дотянул. Пол Брэгг, знаменитый сыроед и голодальщик, умер в 8.

Смерть была вовсе не так романтична, как представляют некоторые биографы (мол, катался на серфинге, и на него напала акула). Он умер от желудочковой тахикардии и фибрилляции в результате закупорки коронарных сосудов. Склероз был у него, не иначе! Корнелиус Моэрман, почти вегетарианец (прозвище «Тот, кто лечит рак») дожил до 9. Хилда Кларк умерла в 8. Глистов гоняла из себя и из других.

Александр Микулин, конструктор авиационных двигателей — 9. Он заземлялся, и нам велел, потому что электромагнитных излучений вокруг пруд пруди, а сбросить их из тела некуда, ходим в обуви, спим на матрасах.. Знаменитый шансонье Вилли Токарев (родился в 1. Последние 2. 5 лет я ежедневно выпиваю 1. Эти 1. 00 грамм являются лекарством.

Бляшки вычищаются, полезно для мозга, плюс микробы гибнут, улучшается аппетит, сон.. Не только водка, но и сигары продлевают жизнь. Многие кубинцы живут по 1. Потому я считаю, что прошёл только половину жизненного пути.

Человек может жить до 1. А никотин изо рта попадает в желудок, а потом питает мышцы сердца. Сигары даже рекомендуют людям, у которых проблемы с сердцем. Mitsubishi Fuso Руководство По Ремонту здесь. Но вот долгожители без всяких теорий: маршал Буденный умер в 9. А то б еще пожил. Может, его питали скачки на конях, свежий ветер и махание шашкой?

Ирландец Браун на могильном памятнике имеет эпитафию: . Умер в 1. 20 лет. Тоже, кстати, не чурался природы, был землевладельцем. Да чего далеко ходить: Соседушка 1. Она всегда ест вволю что хочет, и рюмашку пропустить не чурается по праздникам.

До последних лет пяти постоянно держала кота, причем, ее коты были с ней неласковы и требовательны, хамили, так сказать, и тоже все жили долго. Зря считают что старость немощна и беспомощна.

Как пишет Галина Куликова в романе . Растение даёт почти бессмертие. Так считает доктор биологических наук Хачик Мурадян (Институт геронтологии, Киев). Он принимал участие в изучении хронологических изменений атмосферы, и пришёл к выводу что в добиблейские времена люди жили по 5. Сейчас его сменил кислород, активно сжигающий все живое.

Так что призывы нынешних натуропатов время от времени складывать ладони лодочкой и дышать в них - теоретически оправданы.* Восстанавливайте истраченные и истощённые возрастом органы, употребляя в пищу соответственные органы животных.* В Турции и в Тибете распространён эликсир молодости: по 1 ч. Принимать утром натощак. Превосходно лечится склероз.* «Сабельник болотный – единственное растение, которое обновляет клетки организма».* Цитамины – омолаживающие препараты, созданные из тканей органов молодых здоровых животных, «напоминают» изношенному организму, как он должен работать, и происходит омоложение и восстановление.

Цитаминов создано 1. От них успешно избавляет прием в небольших количествах цеолита (см.

Особенно сильно кровь загустевает при употреблении спиртов (водки, коньяка, самогона, всяких настоев на водке). Следовательно, надо кровь разжижать. Это можно сделать ее окислением. Простейший способ – употреблять ежедневно молочнокислые продукты, сыворотку, всевозможные квасы. Всякие квашения являются прекрасным средством для разжижения крови.* Действие перевернутых поз объясняется прежде всего тем, что они устраняют застойные явления (по известному принципу: «перед употреблением - встряхивать»). Кроме того, кровь и лимфа устремляются от ног к голове, что улучшает кровоснабжение головного мозга и поддерживает лимфатическую систему. Меняются местами большой и малый круг кровообращения, а это разгружает сердечную мышцу и самым чудесным образом оздоравливает всю сердечно- сосудистую систему.

Также замечено благотворное действие перевернутых поз на эндокринную систему.* Группа в 1. Лица, потреблявшие 3 раза в неделю йогурт, продлевали себе жизнь на 3. Бактерии из йогурта не способны колонизировать кишечник. Они полезны тем, что очищают кишечный тракт от гнилостных микробов лучше, чем это делают кефирные бактерии.* Нерафинированное растительное масло, настоянное на размолотых виноградных косточках, называют «маслом молодости».* Столовая ложка льняного масла, принятая каждое утро натощак (набрать в рот, поднести к губам полстакана холодной воды, и первый глоток сделать воды, а масло само проскочит), является отличной профилактикой атеросклероза, возвращает мужчинам потенцию и вообще действует омолаживающее.* Кукурузное масло, добавленное в негорячую пищу, усиливает кровоснабжение мозга, а оливковое масло лечит ЖКТ, сосуды, и тоже улучшает кровоснабжение мозга.* В геронтологии омолаживателем . Профилактическая доза – 1. Диета, предложенная исследователями университета Эразма Роттердамского (темный шоколад, миндаль, фрукты, овощи, чеснок, вино и рыба), может продлить вашу жизнь на 6,6 года, поскольку снизит вероятность сердечно- сосудистых заболеваний на 7. На первом месте среди мер, способствующих долголетию – дыхательные упражнения.

Исследования показали, что у человека в самую последнюю очередь выходят из строя органы, которые нужны для работы – например, у кузнеца последними атрофируются мышцы рук, а у преподавателя – до самой смерти сохраняется память. От легких же в нашем организме зависит буквально все. Самое доступное упражнение для легких – короткий мощный шумный вдох при наклоне и медленный выдох при выпрямлении. Стараться довести такие вдохи- выдохи до 2. На втором месте по важности является закисление организма.

При изучении кислотно- щелочного баланса у долгожителей в ста случаях из ста обнаруживалось преобладание кислоты над щелочью. О кислотной или щелочной диете см.

Когда вы едите чеснок, не выбрасывайте белую шелуху, а собирайте её и храните. Это ценнейшее средство для продления молодости. Для сохранения молодости  взять горсть шелухи белого чеснока и залить её стаканом кипятка.

После того, как чайник вскипит, надо подождать от 1 до 3 минут, и только потом залить водой шелуху. Пить целебный напиток можно только после того, как вода в стакане совсем остынет, это примерно через 6- 8 часов. Нельзя ни в коем случае пить горячий или даже слегка теплый напиток. В один день надо выпить 4 стакана целебного напитка. Его можно приготовить заранее, потому что обычно напиток долго остывает.

Мужчины должны пить напиток из белой шелухи чеснока с 1. А женщины могут это делать с 2. Ваша кожа скоро станет идеальной. Так что белую шелуху не выбрасывайте, а собирайте её.

Она вам очень пригодятся для приготовления чудесной воды. ВОЗРАСТНЫЕ ГРАДАЦИИДетство – до 1. Юношество – 1. 4 – 1.

Ранняя молодость – 1. Молодой возраст – 2. Средний возраст – 4. Пожилой – 6. 0 – 7. Старческий – 7. 5 – 9.

Долгожители – 9. 0 лет и выше. ВОСТОЧНЫЙ ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ. Состав: - 1. 00 мл. Смешайте все компоненты и принимайте эликсир натощак по одной чайной ложке. Помимо того, что употребляя это средство вы будете молодеть на глазах (улучшится цвет лица, заблестят глаза, разгладится кожа),вы избавитесь от запоров(если таковыми страдаете) и никогда не узнаете ,что такое склероз.

Это оказалось настолько убедительным, что фармацевтическая компания «Пфайзер» приостановила выпуск нового препарата, снижающего холестерин.